MENÙ CARNE DEGUSTAZIONE 1

Benvenuto dello chef

Mini Bun con ragout di carne

Fungo fritto con salsa al basilico

Antipasto

Mille foglie di patate con tartare di manzo, salsa verde, spuma bernese e bottarga di tuorlo

Primo

Spaghettone monograno feliccetti, salsa alla zucca delica, luganega di monza croccante e aceto balsamico

Secondo

Filetto di manzo con ristretto di vino rosso e spezie, carota cotta a bassa temperatura e la sua crema

Pre-dessert

Dolce

Mousse al caffè e cioccolato cioccolato fondente e lamponi

Piccola pasticceria

Pane home-made

Coperto incluso

110€ cad.

minimo 6 persone, per gruppi inferiori contattaci per chiedere un preventivo

MENÙ CARNE DEGUSTAZIONE 2

Benvenuto dello chef

Rigatone soffiato con battuta di manzo

Zucchina cotta a bassa temperatura con salsa bernese

Antipasto

Mondeghini con manzo e luganega di Monza, aioli di zafferano, puntarella marinata e nocciole

Primo

Risotto alla parmigiana, ragù di maialino allo spiedo, fondo di cottura ristretto e scaglie di cioccolato

Secondo

Diaframma di manzo con cremoso di patate e porro grigliato

Pre-dessert

Dolce

Cremoso alle nocciole, terra al cioccolato e sale, lamponi e cioccolato

Piccola pasticceria

Pane home-made

Coperto incluso

100€ cad.

minimo 6 persone, per gruppi inferiori contattaci per chiedere un preventivo

MENÙ CARNE 3 PORTATE

Benvenuto dello chef

Mondeghino con maionese al lime

Fungo fritto con salsa al basilico

Antipasto

Roast beef cotto a bassa temperatura, salsa al prezzemolo, zucchini spadellate, olio al rosmarino e caprino montato

Primo

Mezzi ziti «alla genovese» alla crema di cipolla cotta con latte, ragù di carne e salsa ai Datterini rossi

Dolce

Mousse alle nocciole, ganache al cioccolato, lampone in due consistenze e decorazione al cioccolato

Piccola pasticceria

Pane home-made

Coperto incluso

80€ cad.

minimo 6 persone, per gruppi inferiori contattaci per chiedere un preventivo

MENÙ PASSIONE 1

Benvenuto dello chef

Mondeghino con maionese al lime

Primo

Risotto con crema di erbette e limone e luganega croccante

Secondo

Filetto di maiale CBT con salsa al vino rosso e patate sabbiate

Dolce

Lamponi e cioccolato

Piccola pasticceria

Pane home-made

Coperto incluso

80€ cad.

minimo 6 persone, per gruppi inferiori contattaci per chiedere un preventivo

MENÙ LA TRADIZIONE

Benvenuto dello chef

Entrèe

Mondeghini con maionese home-made

Focaccia alta salame Devisico (made in Brianza)

Chips di riso allo zafferano, luganega di Monza e crema parmigiano

Antipasto

Vitello cotto a bassa temperatura, spuma tonnata e chips di zucchine e fiori del cappero

Primo

Risotto allo zafferano con riduzione di sugo d’arrosto

Pre-dessert

Dolce

Tiramisù 2.0

Piccola pasticceria

Pane home-made

Acqua e coperto inclusi

70€ cad.

minimo 6 persone, per gruppi inferiori contattaci per chiedere un preventivo

MENÙ LA TRADIZIONE COMPLETO

Benvenuto dello chef

Entrèe

Salumi e formaggi tipici

Primo

Bigoli al ferretto, ragout cotto 48 ore e salsa al parmiggiano

Secondo

Cotoletta di vitello alla Milanese, patate al forno sabbiatte

Dolce

Tiramisù 2.0

Piccola pasticceria

Pane home-made

Acqua e coperto inclusi

85€ cad.

minimo 6 persone, per gruppi inferiori contattaci per chiedere un preventivo

MENÙ LA TRADIZIONE PESCE

Entrèe

Insalata russa home-made

Polpettina di alici con salsa verde

Antipasto

Polpo e patate con salsa al basilico e sedano croccante

Primo

Spaghettone con cozze, pomodorini al forno e olio al prezzemolo

Pre-dessert

Dolce

Tiramisù 2.0

Piccola pasticceria

Pane home-made

Acqua e coperto inclusi

70€ cad.

minimo 6 persone, per gruppi inferiori contattaci per chiedere un preventivo

MENÙ LA PENISOLA

Entrèe

Peperoni e alici

Pacchero soffiato con tartare di scampi

Antipasto

Gazpacho di pomodori con tartare di gambero, polvere di olive, chips croccante con basilico e limone

Primo

Linguine ai frutti di mare con bottarga di muggine e olio al prezzemolo

Secondo

Salmone cotto a bassa temperatura, salsa al finocchietto ed erbette con insalata Planet Farms agli agrumi

Dolce

Delizia al limone 2.0

Piccola pasticceria

Pane home-made

Coperto incluso

110€ cad.

minimo 6 persone, per gruppi inferiori contattaci per chiedere un preventivo

MENÙ PESCE 3 PORTATE

Entrèe

Tartare di gambero con maionese al lime e polenta croccante

Polpettine al nero di seppia con uova di lombo

Antipasto

Cremoso di mozzarella di bufala, alici fritte, salsa verde e pomodoro candito

Primo

Risotto all’essenza di gambero (bisque di gamberi, tartare di gambero e polvere di basilico)

Pre-dessert

Dolce

Lemon Tart 2.0

Piccola pasticceria

Pane home-made

Coperto incluso

70€ cad.

minimo 6 persone, per gruppi inferiori contattaci per chiedere un preventivo

MENÙ PASSIONE 2

All’arrivo degli ospiti, inizieremo con il servire
I FINGER FOOD A BUFFET

Finger

Riso, manzo e lime

Chips di riso venere, tartare di manzo e maionese al lime

Bocconcino tricolore

Mozzarella, pomodoro candito, e melanzane

Bun con verdure alla soia e stracciatella e gambero

Bun home made con semi, con verdure alla soia e
stracciatella di bufala e gambero

Salumi e formaggi Lombardi

Selezione di salumi e formaggi lombardi

A seguire saranno serviti due dei nostri BITE, piccoli antipastini
comodi da gustare in piedi tiepidi, non sporchevoli e non odorosi:

Bite

Polpetta e peperoni

Polpettina di manzo con salsa ai peperoni rossi e yogurt

Arancino alla Brianzola

Arancino con zafferano e Luganega di Monza

Primo

Risotto con crema di erbette di campo, luganega di monza
croccante e gel di limone

Dolce

Lamponi e cioccolato

Coperto incluso

60€ cad.

minimo 6 persone, per gruppi inferiori contattaci per chiedere un preventivo